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Les variétés de Myrtilles cultivées

Baies dans le buisson

La Myrtille à l'état sauvage est connue depuis les temps préhistoriques où elle poussait spontanément dans les régions septentrionales de l'Europe (Scandinavie et Sibérie) ainsi qu'en Amérique du Nord.

Remarquée par les premiers explorateurs, appréciée par les premiers colons et les Amérindiens qui l'incorporaient dans leur alimentation de base et l'utilisaient même pour se soigner, la Myrtille sauvage, fait l'objet de recherches aux USA en 1908, par le Docteur Cole. Le développement de ces travaux de sélection à partir des espèces sauvages, aboutit à la création de nombreuses variétés "domestiquées" (environ 70) présentant chacune des caractéristiques spécifiques, énoncées ci-après. L'Amérique du nord produit aujourd'hui 90% de la production mondiale.

En France, les premiers essais comportementaux ont été mis en place en 1972, à l'INRA d'Angers. Les premiers vergers d'essai ont été implantés en Limousin, puis en Anjou, dans les Landes et autres régions propices à cette culture.

La classification botanique de la Myrtille

Règne : végétal

Eucaryote : végétal pluricellulaire à noyau typique

Embranchement des Phanérogames

Sous-embranchement des Angiospermes

Classe des Dycotylédones

Sous-classe des Gamétopétales

Ordre des Ericales

Famille des Vacciniacées

Genre Vaccinium

Buisson chargé de Baies

 

Ce genre Vaccinium ne comprend pas moins de 400 espèces répandues au delà du cercle polaire arctique jusqu'aux tropiques ! des plantes telles que les Rhododendrons, les Azalées, les Bruyères, appartiennent à ce genre et sont donc cousines germaines avec les Myrtilles cultivées du genre Vaccinium corymbosum, importées d'Amérique du Nord en France.

Le classement des différentes variétés se présente généralement selon leur précocité. Cette caractéristique permet de faire son choix variétal en fonction de l'échelonnement des mises à fruit souhaité. Le choix peut se faire ensuite en fonction des utilisation du fruit et ses qualités gustatives.

 

 

 

VARIÉTÉS PRÉCOCES Baies

 


VARIÉTÉ BUISSON-PRODUCTIVITÉ BAIES - MATURITÉ AUTRES
Bluetta Moyen à petit (1 m de haut), compact à port dressé et de faible vigueur.
Très productive
Fruits moyens (1,2g) fermes, grosseur corrélée à la taille, bleu foncé lumineux avec une large cicatrice.
Saveur acidulée moyennement parfumée.
Maturité groupée sur deux semaines à partir du 20 juin.
Remarquable par sa précocité et l'importance de sa production. Bonne résistance au froid.
Sensible à la pourriture Sclérotique.
Earliblue Vigoureux, érigé et rustique, produisant peu de pousses.
Productivité moyenne à faible.
Grosses et aplaties, épiderme bleu clair ; chair ferme et acidulée, moyennement parfumée.
Maturité groupée sur 3 semaines. Bonne aptitude à la conservation.
Autofertile
Facile à cultiver, résistant au froid.


VARIÉTÉS DEMI-PRÉCOCESBouquet de baies

 

VARIÉTÉ BUISSON- PRODUCTIVITÉ BAIES- MATURITÉ AUTRES
Patriot Buisson érigé et vigoureux, compact et rustique. Feuillage orange vif à l'automne. Bien adapté aux sols lourds et régions froides. Résistant au froid hivernal et au phytophtora cinnamoni, sensible à la pourriture Sclérotique.
Rendements élevés et régulier
Très grosses surtout en début de saison, fermes, de couleur agréable avec un très bon arôme.
Floraison précoce nécessitant une bonne floraison ; maturité 4 à 5 jours après Bluetta
Autofertile
Nécessite une bonne pollinisation
Débourrement et floraison précoce exposant aux gelées printanières.
Spartan Vigoureux, semi-érigé. Port adapté à la récolte mécanique.
Craint les sols lourds.
Bonne productivité.
Très gros fruit ferme, d'un bleu clair et de très bonne saveur.
Maturité à partir de fin juin, début juillet.
Bonne aptitude au transport
Bien adaptée pour la consommation en frais. Résistance envers la pourriture Sclérotique.
Collins Vigoureux, moyennement productif
Corymbe moyen assez serré et attractif, bien adapté à la récolte manuelle et mécanique.
Gros fruits fermes, d'un bleu lumineux non sensibles à la chute de pré-récolte ou à l'éclatement en cas de pluie.
Aromatiques, savoureux avec un goût sucré.
Maturité début Juillet pendant 3 ou 4 semaines.
Bien adaptée à la consommation en frais.
Implantation : éviter les zones froides à cause de la sensibilité des boutons floraux au froid.

 

VARIÉTÉS MI-SAISON Baies dans les feuilles

VARIÉTÉ BUISSON- PRODUCTIVITÉ BAIES-MATURITE AUTRES
Bluejay Vigoureux, érigé, sain
Bonne aptitude à la récolte mécanique.
Baies sur les Corymbes, à la périphérie du buisson, grosseur moyenne, rondes, fermes, d'un bleu clair. Saveur moyennement parfumée. Les baies n'éclatent pas et restent ferme sur le, pied jusqu'à ce que la plupart des fruits soient mûrs.
Maturité groupée quelques jours avant Bluecrop : récolte en deux passages.
Autofertile.
Résistant au froid hivernal jusqu'à - 32° mais sensible au froid précoce.
Résistant à la pourriture Sclérotique.
Bluecrop Vigueur moyenne, port droit et étalé. Très résistant au froid hivernal et à la sécheresse. Peu sensibles aux gelées de printemps à la floraison.
Feuillage décoratif à l'automne. Productivité élevée et régulière.
Tailler pour éviter la surproduction et les petits fruits
Moyennes à grosses, aplaties, de couleur bleu clair.
Bonne saveur un peu acidulée.
Maturité à partir de début juillet sur 3 ou 4 semaines
Bonne tenue et bonne aptitude au transport. Bonne aptitude à la récolte mécanique. Variété la plus courante pour l'industrie. Résistance à la pourriture Sclérotique.

 

 

 

VARIÉTÉS DEMI-TARDIVES Baies dans le buisson

 

VARIÉTÉ BUISSON-PRODUCTIVITÉ BAIES- MATURITÉ AUTRES
Berkeley Très productif, vigoureux, demi-érigé , souvent étalé, jusqu'à 1,80 m de hauteur et souvent aussi large. Sensible au froid hivernal au delà de -20°.
Bonne productivité
Très grosses, aplaties, couleur bleu-clair pruinées, très fermes et de bonnes présentations.
Saveur sucrée et douce. Si l'on peu rencontrer des problèmes de fruits mous, les baies n'éclatent pas sous la pluie.
Maturité deuxième quinzaine de juillet sur 3 à 4 semaines.
Autofertile. Plantation à éviter dans les zones froides et humides.
Sujet au Chancre et à la pourriture Sclérotique.
Jersey Très vigoureux, étalé, productif.
Croissance exubérante nécessitant une bonne taille.
Moyennes à grosses, arrondies, légèrement aplaties, fermes, de couleur bleu clair. La cueillette doit s'effectuer à pleine maturité sinon elles sont trop acides.
Maturité deuxième quinzaine de juillet.
Autofertile.
Bonne résistance au froid.
Bonne aptitude à la récolte mécanique.
Coville Buisson vigoureux à très vigoureux à très vigoureux, pouvant atteindre 2 m de haut, ouvert avec des rameaux élancés.
Souvent très épais, difficile à tailler et à mettre en fruits.
Variété productive
Baies grosses, rondes à aplaties, fermes, d'un bleu lumineux, très attractives.
Saveur acidulée et très aromatique.
N'éclatent pas et ne coulent pas. Maturité deuxième quinzaine de juillet.
Sensible à l'anthracnose
Bien adaptée à la récolte mécanique.
Lateblue Buisson vigoureux, érigé. Corymbe moyen lâche.
Bonne productivité, régulière.
Baies de grosseur moyenne, hautement aromatiques , fermes, bleues.
La plupart des baies mûrissent en même temps : courte période de récolte.
Légèrement plus tardive que Berkeley, la pleine production se situe vers le 1er août.
Bonne aptitude à la récolte mécanique.

 

VARIÉTÉS TRÈS TARDIVES baies en vrac

 

VARIÉTÉ BUISSON-PRODUCTIVITÉ BAIES- MATURITÉ AUTRES
Darrow Buisson érigé moyennement vigoureux.
Variété très productive.
Les fruits sont portés des corymbes compacts, de taille moyenne, très attractifs. Ils sont gros en début de cueillette. D'un bleu lumineux, fermes, non sensibles à la chute ni à l'éclatement.
Baies très aromatiques, sucrée avec une saveur acidulée
.
Maturité échelonnée sur 6 à 8 semaines, nécessitant plusieurs passages. La pleine récolte se situe la première quinzaine d'août. Donne encore des fruits en septembre.
Adaptée à de nombreux types de transformation,
y compris à la distillation.
Elliot Buisson vigoureux, érigé, résistant au froid hivernal. Corymbes lâches.
Bonne productivité.
Baies moyennes, fermes, d'un bleu clair à saveur acidulée.
Maturité groupée très tardive : la pleine production se situe vers la mi-août
Bonne conservation.
Bonne aptitude à la récolte mécanique.

 

AUTRES VARIETES

 

VARIÉTÉS PRINCIPALES CARACTÉRISTIQUES
Atlantic Fruit de taille moyenne, vigoureux, productif, rustique, port moyennement étalé, maturité demi-tardive.
Bluepearl Grosse myrtille, feuillage bleuté semi-persistant, productif, bonne qualité gustative.
Blueray Gros fruits, bonne saveur, maturité précoce à mi-saison, bonne productivité, facile à cueillir, sensible à la pourriture sclérotique.
Brigitta Fruit de taille moyenne bleu foncé, parfumé, productif, buisson compact et ramifié, maturité groupée (2 à 3 semaines), résistance aux gelées (-35°C), bonne conservation du fruit.
Chandler Grosse à très grosse myrtille au goût légèrement acidulé, bonne qualité gustative, productif, arbuste vigoureux, maturité demi-tardive, récolte étalée sur 6 semaines, résiste jusqu'à -35°C.
Dixi Variété à gros fruits, tardive.
Duke Floraison tardive, gros fruits fermes à tailler pour obtenir des fruits de gros calibres, feuillage coloré à l'automne, productive, maturité précoce.
Elisabeth Floraison tardive, maturité tardive, myrtille de taille moyenne de bonne qualité gustative.
Estive Variété la plus précoce, petit fruit fort en tanin à la qualité gustative proche de la myrtille sauvage.
Goldtraube D'origine européenne ! petit fruit dont la taille et la couleur rappellent la Myrtille sauvage avec un goût spécifique. Variété vigoureuse, productive, résistante aux maladies, la maturité arrive fin juillet.
Hebert Variété tardive arrive à maturité entre mi-août et mi-septembre.
Ivanhoe Variété de mi-saison aux gros fruit très parfumés, branchages peu denses, auto-fertile.
Legacy Bonne Myrtille de taille moyenne et de bonne conservation.
Northland Fruit de taille moyenne et de bonne saveur, ferme, productif et très rustique, les premiers arrivent précocement, mais le pic de production s'effectue à mi-saison, arbuste dense et drageonnant nécessitant plus de taille que les autres variétés, sensible à la pourriture sclérotique. La densité du buisson entraîne un temps de main d'oeuvre de cueillette plus long.
Paty Variété précoce aux petits fruits, beau feuillage en automne.
Raconcas Petit fruit savoureux de mi-saison, variété autofertile.
Rubel C'est la variété la plus riche en antioxydants, de maturité tardive et de vigueur moyenne.
Sierra maturité de saison
Tifblue (Vaccinium ashei) création de l'université de Georgia, arbuste de grande taille pouvant atteindre 3 m de hauteur, feuillage bleuté, maturité en août aux fruits plutôt insipides.

 

Choisir une variété dépend donc de plusieurs facteurs.

Un producteur qui souhaite implanter un verger recherchera une variété adaptée à son terroir et en particulier à la latitude et à l'altitude. Cette approche est primordiale pour un producteur en culture biologique : si le nombre de jour de végétation est trop court avec des gelées tardives après le 15 mai, le choix s'oriente vers des variétés à cycle court (précoces ou de mi-saison). Dans les situations où l'on manque de froid hivernal, les variétés qui nécessitent des besoins en froid importants (comme Bluetta) sont à éviter.

Le mode de commercialisation induit aussi les choix variétaux. Pour l'exportation ou les grossistes, le producteur peut prendre en compte uniquement le facteur terroir : variétés précoces si le verger est implanté dans une région précoce, variétés tardives s'il est implanté en région tardives. Il peut ensuite moduler son choix s'il veut à tout prix arriver sur le marché au plus tôt pour profiter de prix haut ou être le premier sur le marché pour amorcer le partenariat commercial en début de saison.

La vente directe favorise les choix variétaux gustatifs, mais aussi une production étalée sur la saison ou bien concentrée sur un mois où la demande est plus forte, fonction du marché local.

La destination du produit en frais ou transformé en fonction de laquelle le choix s'effectuera sur les caractéristiques technologiques de la variété : selon leur fermeté, leurs richesses en pectines, leurs couleurs, leurs qualités organoleptiques, certaines variétés sont mieux adaptées à la confiture, aux gelées, aux jus de fruits.

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