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- Sommaire :
- Fenouil Amer
- Fenouil Doux
- Framboisier Sauvage
- Frêne
Glossaire lettre F |
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FENOUILAMERFoeniculum VulgarePlante vivace |
Les feuilles récoltées avant la floraison et les ombelles à la fin de l'été. | A fortes doses, le Fenouil est convulsant. Les feuilles sont employées comme condiments. | ||||
FENOUILDOUXAnethum Foeniculum L. officinaleFamille des OmbellifèresFenouil des vignes,Aneth Fenouil, Anis doux Plante vivace |
Les graines Saveur sucrée |
Il se dit qu'au Moyen Age il était habituel d'en mâcher quelques graines pour éviter les gargouillis gastriques. Ses vertus médicinales sont attachées à la qualité de son huile essentielle riche en anéthol, minéraux, vitamines A, B, C et mucilage. La plante et les graines sont diurétiques, apéritives, toniques, digestives, carminatives, antispasmodiques (gastrites, colites), laxatives, expectorantes. A fortes doses, le fenouil est un convulsant. La cuisine Provençale met à l'honneur cette herbe aromatique qui ensoleille les plats de sa note odorante. Les feuilles fraîches ou sèches parfument les courts-bouillon, les grillades ; elle relève agréablement les poissons, les marinades, les escargots, les olives (olives cassées) tout en facilitant la digestion. Les graines aromatisent les pains, fromages, pâtisseries. |
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FRAMBOISIER SAUVAGE Feuilles |
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FRÊNEFraxinus excelsior |
Riches en "Flavonoïdes" (rutoside) aux propriétés anti-inflammatoires, ses feuilles le sont aussi en fer et en cuivre et contiennent aussi de l'acide salycilique. Activité diurétique grâce au mannitol (également capteur de radicaux libres) et aux sels de potassium et laxatif doux par ses mucilages, lui confère des propriétés éliminatrices des toxines de l'organisme : rhumatismes, arthrose, arthrite, goutte, en association avec Harpagophytum. Actif pour combattre la rétention d'eau, les oedèmes. |
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