Engrain ou Petit Epeautre de Haute Provence
Recette de base :
Compter 50 à 60 g/personne, rincer le Petit Epeautre et le cuire dans 4 fois son volume d'eau bouillante salée, puis égoutter.
Pour une cuisson moelleuse 30 minutes ou plus suivant le gout.
D'autres recettes sur :
www.petitepeautre.com (Soupe, Salade, Risotto de Petit Epeautre de Haute Provence)
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