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Aroma'plantes

 

Aromaplantes est située en Haute Provence, aux pieds de Sault capitale du Miel de Lavande et du Nougat.

En cette fin août, nous quittons Avignon et nous mettons le cap vers le géant de Provence, le Mont Ventoux qui culmine à 1900 mètres, et dont les contreforts sont incrustés des Dentelles de Montmirail. Situé à côté de la Montagne de Lure, il est dominé par les Barronies (1300 m).

Nous nous dirigeons vers Sault, capitale de la lavande, qu'on y célèbre tous les 15 août. La renommée du miel de lavande et du nougat de Sault ne sont plus à faire.

La ville qui compte 1200 Saltésiens est située sur une avancée rocheuse du plateau du Vaucluse qui domine la vallée de la Nesque à 765 m.

Le plateau de Sault est verdoyant en cet fin d'été, le paysage ouvert est agrémenté de bosquets de pins sylvestres, de chênes, de hêtres... Mais (cette année) nous ne vous rapporterons pas la fameuse carte postale aux couleurs bleu intense de la lavande, car elle est coupée. Nous profitons, néanmoins, de ses fragrances car c'est la saison de la distillation. Le Mauve de la lavande se marie avec bonheur aux couleurs des céréales car ce sont des cultures bien souvent associées.

A Sault, on trouve une céréale très rare, sauvée de justesse par des passionnés : "le blé des Gaulois", c'est ainsi que l'on nomme familièrement le célèbre Petit Épeautre de Haute Provence, cuisiné par les restaurateurs locaux et qui fait maintenant l'objet d'une Indication Géographique Protégée I.G.P.

C'est au pieds de Sault, au bout d'un petit chemin que nous découvrons le Royaume des senteurs méditérannéennes bienfaisantes de la famille Liardet.

Régine et Guillaume Liardet cultivent et distillent des plantes aromatiques et médicinales en Bio ansi que du Petit Épeautre.

Cette exploitation agricole, est tenue par Régine Liardet et son fils Guillaume. René Liardet est maintenant retraité mais toujours présent pour donner la main. Régine et Guillaume ont constitué un Groupement d' Exploitation Agricole en Commun (GAEC) pour travailler ensemble. Ils cultivent et distillent des plantes aromatiques et médicinales selon les principes de l'agriculture biologique. Ils produisent également du Petit Épeautre de Provence selon les mêmes modalités. Leurs produits sont certifiés par ULASE.

Les cultures de plantes aromatiques et céréales se répartissent à proximité de l'exploitation et sur le plateau à une altitude variant de 850 mètres à 1000 mètres d'altitude :

10 à 15 ha de lavande sont en place

 

 

jeunes plants

plantation en pleine production

 

 

 

 

 

 

Tanaisie Sarriette Achillée Millefeuille Millepertuis

10 ha sont consacrés à diverses plantes : Thym, Romarin, Sarriette, Sauge Officinale et Sclarée, Origan, Armoise, Millepertuis, Carottes Sauvages, Bleuet, Achillée Millefeuille, Tanaisie.

 

Un champ de bleuet qui vous adoucit les yeux rien qu'en plongeant votre regard dans les rangées de capitules !

René Liardet est l'un des premiers à s'être mobilisé pour la sauvegarde du Petit Épeautre de Haute Provence.

Monsieur Liardet est un puits de science, érudit de plantes, passionné du petit épeautre qu'il a contribué à sauvegarder, il est toujours disponible pour nous communiquer son savoir, il nous fait visiter son domaine. Nous repartirons de cette ferme admiratifs, dopés d'avoir fait la connaissance d'une famille qui s'est consacrée avec passion à un métier qui préserve et enrichit la nature, qui soigne les hommes, bien avant que l'écologie soit un principe galvaudé.

Petit Épeautre et Sainfoin entrent dans une rotation permettant d'enrichir le sol en matière organique, équilibre essentiel à la santé des plantes.

5 à 10 ha sont dévolus au Petit Épeautre.

15 ha de Sainfoin tournent tous les 4 ans sur les parcelles. Ce fourrage appartient à la famille des légumineuses, il enrichit naturellement le sol en azote; il est récolté cette année vers le 15 août. Ce fourrage est consommé par le troupeau de moutons d'un membre de la famille. Leur fumier est composté et épandu sur les terres auxquelles on restitue ainsi une matière organique de haute qualité. La paille de lavande, restant après distillation est peu à peu incorporée pour la fabrication du compost ; cette paille est très longue à se dégrader seule, le mélange avec le fumier de mouton le permet d'accélérer le processus.

Comme toutes les exploitations en agriculture biologique, l'assolement et la rotation des cultures sont respectées avec l'apport de matières organiques d'origine animales.

Sur le plateau, les plantes aromatiques cohabitent avec le Petit Épeautre.

Le petit épeautre est cultivé en altitude, avec d'autres plantes aromatiques. Le chemin d'accès n'est pas carrossable,

 

nous enfilons les chaussures de marche et respirons la Garrigue tout en profitant de ces lieux paisibles, bien à l'écart de l'agitation estivale.

 

 

 

 

Ça y est ! nous atteignons ce lieu magique, à l'écart de la civilisation et nous restons un moment planté devant le panorama qui s'offre à nous.

Notre regard embrasse des champs de cailloux cultivés sans doute par des magiciens qui disposent de formules pour faire pousser et fleurir des plantes, de belles plantes parfumées et pleines d'essences aromatiques aux vertus spécifiques.

 

 

C'est aussi le paradis des insectes, affairés, ils bourdonnent, butinent, aspirent, pollinisent, et font même des câlins aux fleurs

 

 

 

 

 

 

Ce n'est pas étonnant qu'elles soient aussi épanouies et resplendissantes : leur environnement est tellement sain, bienveillant et chaleureux, qu'elles vont ouvrir tout grand leurs méats pour libérer leurs huiles essentielles...

 

 

Au bout des sillons le regard se porte au loin vers Sault

 

Le petit Epeautre pousse dans les cailloux avec un rendement représentant 15% des cultures céréalières intensives.

 

Le Petit Épeautre cohabite près des plantes aromatiques. Il pousse lui aussi dans les cailloux, qui le préservent de la sècheresse, en couvrant le sol ils empêchent l'eau de s'évaporer. Les rendements avec 15 quintaux de moyenne par ha restent très loin de ce qui se fait dans les grandes plaines céréalières (80 à 100 Qx). C'est tout dire si cette céréale est rare et précieuse ! la richesse nutritive du petit épeautre est exceptionnelle et l'histoire de l'Engrain passionnante.

 

 

Nous redescendons à regret, tout en étant impatient d'assister à la distillation des plantes aromatiques que nous avons vues dans leur milieu naturel.

 

Aromaplantes est ouvert au public qui peut découvrir les principes de la distillation et l'alambic.

Si vous avez la chance de passer vers Sault, ne manquez pas de rendre visite à Régine, René et Guillaume Liardet: mal grès leur travail, ils vous accueillent chaleureusement, et vous découvrirez un univers extraordinaire, la nature tout simplement !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En fin de journée, nous passons au magasin, très chaleureusement agencé. Pour clore notre belle escapade Madame Liardet nous offre un sirop de Sariette des plus revitalisant par cette chaleur. Bercés par les effluves de plantes, d'essences, nous nous incrusterions volontiers.

 

 

 

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